超市生鮮-便利店如何與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)

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 如今，生鮮便利超市在住宅小區(qū)城中村、大超市邊、農(nóng)貿(mào)集市旁、工業(yè)區(qū)里正蓬勃地發(fā)展。它們多是扎堆經(jīng)營(yíng)，像刺猬一樣無(wú)法抱團(tuán)取暖，所以競(jìng)爭(zhēng)猶如巷戰(zhàn)的直接刀兵相見(jiàn)。所以競(jìng)爭(zhēng)失敗者就感嘆，為什么受傷的總是我?

界定和考察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

首先應(yīng)明白一點(diǎn)，生鮮便利超市多是在特定的商圈進(jìn)行經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的。按法國(guó)某零售市調(diào)機(jī)構(gòu)的說(shuō)法：120—399平方米的面積為小超市，步行10分鐘以?xún)?nèi)，也就是500—1500米以?xún)?nèi)的商圈。所以生鮮便利超市的競(jìng)爭(zhēng)別把對(duì)手想象的很遙遠(yuǎn)或很隱蔽，就要在這巴掌大的地盤(pán)里分析發(fā)現(xiàn)。

其次在已界定的商圈范圍內(nèi)考察和分析那些同類(lèi)經(jīng)營(yíng)的生鮮生活超市，特別是經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)、提供服務(wù)完全一致的店。大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果店、菜攤?cè)鈾n魚(yú)雞檔鋪這些都是你某一品類(lèi)經(jīng)營(yíng)的直接或間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不可掉以輕心。

分析和化解競(jìng)爭(zhēng)之難

發(fā)現(xiàn)和分析你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是了解你對(duì)手的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。大家都是明碼標(biāo)價(jià)，都是開(kāi)門(mén)做生意，作為行業(yè)中人想發(fā)現(xiàn)什么，只要你一天早中晚到對(duì)手店各轉(zhuǎn)個(gè)5分鐘你就知道了。

很多生鮮便利超市是從雜貨店順勢(shì)轉(zhuǎn)型來(lái)的，但這轉(zhuǎn)型有很多的不徹底。除了開(kāi)架陳列和集中收銀外，作為超市的很多運(yùn)營(yíng)功能和特征都不全，有的甚至沒(méi)有標(biāo)價(jià)商品，靠詢(xún)價(jià)議價(jià)銷(xiāo)售。這集中體現(xiàn)在形象、服務(wù)、衛(wèi)生、陳列、布局上。

同行競(jìng)爭(zhēng)可以分為短期的競(jìng)爭(zhēng)和長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)。短期的競(jìng)爭(zhēng)不外乎是短期內(nèi)拉升營(yíng)業(yè)額，常見(jiàn)的有海報(bào)低價(jià)促銷(xiāo)。長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)可以從商品管理、營(yíng)業(yè)管理、人力資源、形象、人性化服務(wù)、策劃促銷(xiāo)政策、配送采購(gòu)流程等方面通盤(pán)分析。每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)力慢慢就上來(lái)了。

生鮮便利超市因店小人員不多，但日配日采性的商品，失鮮易，損耗易，實(shí)際管理操作中有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)性。其實(shí)可以歸結(jié)為一點(diǎn)：人才就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。有了人才，上面所談的問(wèn)題會(huì)一一化解。