當(dāng)餐飲管理系統(tǒng)遇上互聯(lián)網(wǎng)大潮

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　　一直以來(lái)，餐飲O2O都被視為個(gè)大市場(chǎng)，與餐飲O2O有關(guān)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也數(shù)不勝數(shù)。但到底掘金O2O餐飲的切入點(diǎn)會(huì)在哪，大家都在尋找風(fēng)口。

　　事實(shí)上，已有的餐飲O2O更多集中于流量層面，無(wú)論是團(tuán)購(gòu)還是點(diǎn)評(píng)均是如此。但對(duì)更多的互聯(lián)網(wǎng)后來(lái)者而言，整個(gè)餐飲O2O已經(jīng)形成流量黑洞，單純依靠流量去形成競(jìng)爭(zhēng)力的窗口期已經(jīng)過(guò)去。由于餐飲體系龐大而且環(huán)節(jié)復(fù)雜，要實(shí)現(xiàn)餐飲互聯(lián)網(wǎng)化并不容易。

　　在餐飲行業(yè)沉浸多年的戎慧認(rèn)為：餐飲O2O的下一個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)自于餐飲管理系統(tǒng)的更新。

　　一家長(zhǎng)期從事餐飲管理系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的軟件公司。在進(jìn)入泛普軟件-之前，他曾經(jīng)供職于淘寶本地生活。在他看來(lái)，接下來(lái)將會(huì)出現(xiàn)一大波餐飲管理系統(tǒng)的迭代空間，而這便是新的機(jī)會(huì)。

　　基于這樣的認(rèn)知，泛普軟件-科技開(kāi)發(fā)了一套不同于傳統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)的智能餐飲管理系統(tǒng)——掃描火。

　　革新，從硬件開(kāi)始

　　“掃描火”是一套餐飲系統(tǒng)解決方案，包括了軟硬件兩部分：硬件部分是一款名為掃描火盒子的硬件，而軟件部分則是掃描火智能管理系統(tǒng)。

　　從功能上看，掃描火盒子更像是一個(gè)智能核心：這個(gè)盒子可外接顯示器、觸摸屏、電視機(jī)等外置設(shè)備，再加上可以選擇連接的安卓平板點(diǎn)菜、安卓手機(jī)點(diǎn)菜、錢(qián)箱、掃描槍、USB小票打印機(jī)、客顯，然后就可以結(jié)合掃描火的管理系統(tǒng)像傳統(tǒng)一體機(jī)一樣去解決包括訂單、CRM、核銷(xiāo)等問(wèn)題了。

　　當(dāng)然，作為一款基于安卓系統(tǒng)的盒子，掃描火能做的不止于此：它支持商戶(hù)把數(shù)據(jù)備份到云端，也支持通過(guò)IC卡進(jìn)行員工權(quán)限解鎖，還支持電話(huà)卡通話(huà)。此外，掃描火還為店家提供了一個(gè)餐店?duì)I銷(xiāo)工具——“卡包管理系統(tǒng)”，通過(guò)這套系統(tǒng)商家能夠?qū)崿F(xiàn)定向短信推送。

　　看上去，這套系統(tǒng)比傳統(tǒng)的一體機(jī)更加“互聯(lián)網(wǎng)”。不過(guò)，對(duì)于傳統(tǒng)商家而言，似乎還差了一點(diǎn)什么。

　　沒(méi)錯(cuò)，就是價(jià)格。

　　戎慧介紹，由于在智能手機(jī)推動(dòng)下，整個(gè)智能設(shè)備的生產(chǎn)成本降低，掃描火盒子的價(jià)格只有傳統(tǒng)一體機(jī)的四分之一，因此價(jià)格便成為掃描火的大殺器。

　　同時(shí)，由于掃描火不需要布線(xiàn)或人工調(diào)試，商家只要用一套方案就可以解決內(nèi)部管理、流程和營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題，這也是價(jià)格之外相對(duì)傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)的一大優(yōu)勢(shì)。

　　當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)遇到餐飲

　　通常而言，傳統(tǒng)行業(yè)的挑戰(zhàn)者往往來(lái)自于新行業(yè)。但在掃描火項(xiàng)目之前，泛普軟件-科技卻是一個(gè)地地道道的傳統(tǒng)餐飲公司。細(xì)數(shù)餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，除開(kāi)流量型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，鮮有成功者。

　所有的問(wèn)題都是源于餐飲本身的復(fù)雜性。雖然外界看來(lái)，餐飲管理系統(tǒng)乍一看很容易模仿，但餐飲本身就涉及到及時(shí)訂單與原材料處理，整個(gè)系統(tǒng)細(xì)節(jié)相當(dāng)復(fù)雜，如果沒(méi)有傳統(tǒng)餐飲軟件經(jīng)驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)很難保證系統(tǒng)的完整性。事實(shí)上，包括大眾點(diǎn)評(píng)這樣的巨頭都很難向后端延伸。

　　不過(guò)，這卻又是一個(gè)需要革新的行業(yè)。今天，絕大部分的餐飲系統(tǒng)都是基于自己的理解所開(kāi)發(fā)，接口繁多且操作復(fù)雜，在前端體驗(yàn)上，甚至不及電話(huà)訂餐手動(dòng)記錄簡(jiǎn)便。在這個(gè)背景下，擁有餐飲系統(tǒng)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)的泛普軟件-決定自我蛻變。

　　泛普軟件-的核心思路是互聯(lián)網(wǎng)化。

　　戎慧告訴我們，傳統(tǒng)的餐飲管理系統(tǒng)大多是基于本地化方式構(gòu)建，而掃描火則選擇的是本地+云端的方式。這意味著商戶(hù)在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中使用時(shí)，所有的數(shù)據(jù)都能實(shí)現(xiàn)云端同步，只要消費(fèi)者使用掃描火提供的客戶(hù)端就能實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)點(diǎn)菜、下單、加菜以及其他服務(wù)。

　　互聯(lián)網(wǎng)化帶來(lái)的另一個(gè)重要的結(jié)果就是數(shù)據(jù)。以外賣(mài)為例，傳統(tǒng)的外賣(mài)大多采用即時(shí)輸入地址下單的方式，而如果一旦餐飲管理系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)就能夠?qū)崟r(shí)共享用戶(hù)信息，商戶(hù)就能針對(duì)用戶(hù)做出特定服務(wù)。“試想你接到電話(huà)時(shí)，服務(wù)員就能叫出你的名字，這是一種什么感覺(jué)?”戎慧認(rèn)為，以商家上線(xiàn)和數(shù)據(jù)化為核心的系統(tǒng)才是O2O的核心。

　　他透露，沿襲泛普軟件-的軟件基因，掃描火接下來(lái)將更多的去向餐飲系統(tǒng)底層服務(wù)轉(zhuǎn)型，甚至與其他一體機(jī)商家合作。