論酒店核心競爭力的打造

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[摘要] 酒店核心競爭力是在經營過程中形成的獨特的能力，主要包括資源管理能力、組織協調能力、對外影響能力、市場營銷能力、應變能力和人力資源優(yōu)勢，其本質內涵是讓消費者得到真正好于、高于競爭對手的不可替代的價值、產品、服務和文化享受。酒店核心競爭力的打造可以通過內外部途徑來實現，以保持酒店的可持續(xù)發(fā)展。
　　[關鍵詞] 酒店核心競爭力
　　
　　“核心競爭力”這一術語首次出現是在1990年。這一年，著名管理專家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他們所著的The Core Competence of the Corporation一書中指出：“核心競爭力是在一組織內部經過整合了的知識和技能，尤其是關于怎樣協調多種生產技能和整合不同技術的知識和技能。”形象地說，一家多元化經營的企業(yè)好比一棵大樹，核心產品是樹干，業(yè)務單位是樹枝，樹葉、花朵和果實則是顧客所需要的最終產品。而支撐著所有這一切的正是企業(yè)內部能力的不同組合。核心競爭力實際上是隱含在核心產品（核心零部件）里面的知識和技能或者它們的集合。
　　作為旅游業(yè)發(fā)展必不可少的分支產業(yè)——酒店業(yè)的大規(guī)模迅速發(fā)展是改革開放以后，即上世紀八、九十年代的事情，然而，進入新世紀后，由于酒店數量的迅速增加，新酒店檔次的不斷提升，酒店之間的競爭進入了白熱化的程度。那么，如何在激烈的市場競爭中贏得一席之地呢？從目前酒店業(yè)的情況來看，打造酒店的核心競爭力，樹立顧客認可的品牌是參與競爭，贏得市場的重要手段。
　　一、酒店核心競爭力的概念
　　核心競爭力是指某一組織內部一系列互補的技能和知識的結合，它具有使一項或多項業(yè)務達到競爭領域一流水平、具有明顯優(yōu)勢的能力。
　　對于以設備設施和服務產品為主的酒店業(yè)來說，其核心競爭力應該是在經營過程中形成的不易被競爭對手效仿的能帶來超額利潤的獨特的能力。具體來說，酒店的核心競爭力主要包括資源管理能力、組織協調能力、對外影響能力、市場營銷能力、應變能力和人力資源優(yōu)勢，其本質內涵是讓消費者得到真正好于、高于競爭對手的不可替代的價值、產品、服務和文化享受。其中創(chuàng)新是核心競爭力的靈魂，主導產品（服務）是核心競爭力的精髓。
　　酒店的核心競爭力的強弱決定著酒店的生存與發(fā)展，而這種競爭力強弱的最終判斷者是酒店的消費者，即客人。消費者對酒店產品具有最終的裁決權。因為隨著消費者市場的成熟，消費者消費選擇的理性化和多樣化，酒店的產品能否最大限度地滿足消費者的需要，就成了消費者選擇或不選擇該酒店的最后依據。因此，如何運用酒店現有資源，打造品牌，形成核心競爭力，就成了酒店參與市場競爭的關鍵。
　　二、酒店核心競爭力的內容
　　現代酒店管理之父埃爾斯沃思·密爾頓·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）說過，酒店從根本上說只銷售一樣東西，那就是服務。提供低劣服務的酒店是失敗的酒店，而提供優(yōu)質服務的酒店則是成功的酒店。酒店的目標應是向客人提供最佳的服務，而酒店的根本經營宗旨也就是為了使客人得到舒適和便利。
　　由此可見，酒店的核心產品就是服務，而圍繞著服務產品的建立所開展的一系列組織活動，就是構成酒店核心競爭力的主要內容。具體地說，酒店核心競爭力的內容包括以下幾個方面：