餐廳如何做好優(yōu)質服務

　　餐廳所謂的優(yōu)勢，說到根本就是服務的優(yōu)勢，只有服務做好了，餐廳才能盈利，那么餐廳如何做好優(yōu)質服務呢？下面為大家介紹五點：

　　（1）為顧客提供優(yōu)質的服務。具有素質優(yōu)勢的飯館餐飲店，首先應該是一家為顧客提供優(yōu)質服務的飯館餐飲店。

　　所謂優(yōu)質服務，其最主要的標志就是：對顧客笑臉相迎、笑臉相送；對顧客說貼心的話語，絕不說冷言惡語；為顧客提供美味可口的飯菜；能夠想顧客之所想，并能為顧客提供一些超常規(guī)的服務；當顧客遇到困難時，積極主動地為其想辦法解決困難；讓顧客確實有“賓至如歸”的感覺。

　　（2）具有靈活的經營頭腦，能尋找到令顧客滿意的經營方式、方法和技巧。

　　經營飯館餐飲店的方式有很多，比如傳銷式經營、回扣留客法、利用特殊節(jié)目推銷等。而對于經營者而言。只要抓住機會選擇最恰當、最有效的經營方式，才可以表明自己具有高人一籌的經營優(yōu)勢。

　　此外，衡量一家飯館餐飲店的經營者是具有經營優(yōu)勢的重要標準，還在于其是否能夠根據已有的經營方式進行變通，創(chuàng)造出最適合于自己飯館餐飲店特點的方法。

　?。?）善于利用廣告宣傳的作用，使更多的人知道自己的飯館餐飲店，并產生前來就餐的興趣與愿望。很多飯館餐飲店的經營者都不懂得餐飲廣告的作用和意義，更不了解怎樣有效地為自己的飯館餐飲店做廣告。

　　飯館餐飲店人員廣告素質不高，可謂是一種普遍現(xiàn)象。而善于做廣告的飯館餐飲店經營者，不僅非常了解餐飲廣告的特點、作用，重視這方面的工作，更懂得如何利用每一個可能性的機會為自家飯館餐飲店作廣告。

　　正因如此，所以具備較高的廣告素質的經營者，必然能夠借助于這一優(yōu)勢來戰(zhàn)勝其他同行。

　?。?）具有良好的衛(wèi)生條件，飯館餐飲店不僅要環(huán)境清潔、飯菜衛(wèi)生新鮮，而且服務人員的衛(wèi)生意識、衛(wèi)生狀況也要有相應提高。

　　現(xiàn)在，人們的確越來越注意健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境了，這是社會進步和人們文明意識不斷提高的表現(xiàn)。

　　因此，飯館餐飲店人員必須時時注意自己的衛(wèi)生素質，注意搞好飯館餐飲店的衛(wèi)生，想方設法為顧客提供一個清潔、干凈的就餐環(huán)境。

　?。?）飯館餐飲店里的所有人員都具有創(chuàng)新意識，時時想辦法使飯館餐飲店在各方面都能得到發(fā)展與進步。

　　可以說，創(chuàng)新是飯館餐飲店不斷發(fā)展和進步的重要手段，也是提供飯館餐飲店競爭力的必需途徑。所以，飯館餐飲店中的每一個成員都應當具有創(chuàng)新的素質，上至老板，下至服務員和廚師，都不能例外。

　　要做好餐廳的服務，自然不止以上五點，但是只有在做好以上五點的同時再取做好其他服務，餐廳的服務優(yōu)勢才能體現(xiàn)出來。

發(fā)布：2007-03-18 09:57 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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