2012餐廳業(yè)最值得期待的六件大事

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　酒店工資漲起來

　　2011年，酒店服務(wù)員不幸入選“漲薪最慢的十大職業(yè)”……

　　對“工作薪酬”和“職業(yè)發(fā)展”的不滿意已導(dǎo)致酒店員工的流失率節(jié)節(jié)攀高。

　　但是2012年的酒店工資，會漲嗎?我們希望，會。

　酒店用水、用電、用氣與工業(yè)同價

2011年，記者搜集了近十年來各省出臺的針對酒店用水、電、氣問題的優(yōu)惠政策，能找到的最早的一份是由湖南省物價局2003年下達的。

時至今日，八年已過去，談“電”色變、望“水”興嘆、唉聲嘆“氣”等沉厄依舊困擾行業(yè)，酒店們也是滿腹怨言……2012年，這股陽光能公平無偏地照耀到酒店的身上嗎?

　“用工”不再痛

　　用工荒，是酒店餐飲企業(yè)共同面臨的疼痛。2011年，這股陣痛變得空前。來年，真心希望這種“無人可用”的窘境得到一定緩解。

本土酒店快快成長

　　相較于國際聯(lián)號的30年間風生水起，本土酒店卻陷入了不尷不尬的境地——單體酒店有著長不大的煩惱，經(jīng)濟型成長的邊際收益日益遞減，民企規(guī)?；?jīng)營說易行難，國企集團化之路磕磕絆絆……長不大的本土酒店，2012會走向何方?

酒店“速度”慢下來

電影《讓子彈飛》里的湯師爺有句話說得妙：“步子邁大了，‘咔’，容易扯著蛋。”話糙理不糙。但那些搭乘著“經(jīng)濟”高鐵吃著“連鎖”招牌火鍋唱著“躍進”進行曲的酒店大佬們并不認同這一“粗論”。然而“速度”換來的卻是“服務(wù)的走樣”、“市場的泡沫”以及“血的教訓(xùn)”……當被快速擴張外衣遮蔽的種種問題被揪出水面，我們只能期盼，