河南省出臺(tái)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法

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【摘要】 泛普軟件小編昨日從市食藥局獲悉，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳近日聯(lián)合印發(fā)了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)全省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng) ...

泛普軟件小編昨日從市食藥局獲悉，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳近日聯(lián)合印發(fā)了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)全省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生。

《管理辦法》明確了食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和教育機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的相關(guān)責(zé)任和工作要求。學(xué)校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的總體要求，實(shí)行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。

《管理辦法》要求學(xué)校食堂：必須取得餐飲服務(wù)許可證；必須設(shè)立餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全員（師）；必須建立健全并落實(shí)餐飲食品安全管理制度；必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工各類食品及原料；對(duì)實(shí)行學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)的，受托單位應(yīng)具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)，并嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和《管理辦法》的要求從事供餐活動(dòng)。

《管理辦法》還要求實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，做好陪餐記錄，及時(shí)了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。

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