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物資發(fā)放管理原則
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1)先進(jìn)先出原則 即早入倉庫的物資先發(fā),以防止物資久置老化,從而影響酒店服務(wù)質(zhì)量。
2)保證經(jīng)營原則 物資發(fā)放工作人員在每日規(guī)定的發(fā)料時(shí)間內(nèi)常常十分繁忙,面臨多部門同時(shí)領(lǐng)資料時(shí),應(yīng)考慮急用 急需物資先備料 先分配,以保證生產(chǎn)經(jīng)營的連續(xù)性。
3)補(bǔ)料審批原則 前臺(tái)部門常常因?yàn)榻?jīng)營業(yè)務(wù)的變化臨時(shí)而出現(xiàn)某類物資的特急需用,而在這種情況下可特事特辦,以保證前臺(tái)業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行,即可以先領(lǐng)再補(bǔ)手續(xù),但必須嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)限補(bǔ)辦領(lǐng)料手續(xù)。
4)退庫核銷原則 由于物資使用部門發(fā)生計(jì)劃變更或其他原因,導(dǎo)致已領(lǐng)的物資出現(xiàn)剩余現(xiàn)象,這時(shí)應(yīng)將這些剩料退回倉庫,并辦理退料登記手續(xù)。
5)以舊換新的原則 對(duì)酒店用量較大或價(jià)值較高的多次耗用物資應(yīng)完善以舊換新制度,根據(jù)酒店業(yè)務(wù)的性質(zhì)及特點(diǎn),待舊物資進(jìn)入報(bào)廢階段再發(fā)新物資。
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